Die traditionelle valencianische Küche

Über 150 der besten Rezepte

von Cécile Drouin

Leider ist immer wieder zu hören, dass die „spanische Küche“ bei manchen Touristen – und eigentlich nur bei diesen! – nicht so richtig „ankommt“. Sie wird oft als mittelmäßig und nicht originell abgetan. Woran liegt‘s? Doch wohl meist an dem Bemühen vieler Hotels, ein „internationales Menu“ aufzutischen. Man will schließlich den Gast zufriedenstellen… Ohne nun diese Qualität dieser „internationalen Menus“ schmälern zu wollen: Mit ihnen ist jedoch, will man die spezifische Küche eines Landes präsentieren, kein Staat zu machen. Dabei ist gerade Spanien, was die Reichhaltigkeit an kulinarischen Variationen angeht, nahezu ein „Schlemmerparadies“. Zwar ist die spanische Küche im Großen und Ganzen recht einfach, kräftig und ohne viel Raffinesse, doch besitzt sie viel Originalität. Das vorliegende Buch lädt ein, die wahre Küche Spaniens kennenzulernen.