TAPAS – Spezialitäten aus Spanien

von Winfried Jenior

Das erste in Deutschland erschienene Tapas-Buch

Tapas – jeder Spanienreisende kennt sie. Kleine Gerichte, die auf den Theken der spanischen Bars stehen. Käsestreifen, eingelegte Oliven, Wurstscheiben, Tomatenspalten, luftgetrockneter Schinken werden überall angeboten. Die Zutaten kommen stets frisch von den Märkten. Doch gibt es auch Tapas-Rezepte, die weit über Oliven und Schinken hinausgehen. Ein Barbesitzer, der etwas auf sich hält, bietet mindestens fünf Spezialitäten des Hauses an. Hundert der besten Rezepte, auf Reisen durch den Süden gesammelt, werden hier vorgestellt.

Juan Madrid, Liebhaber und Kenner der Tapas-Kultur, beschreibt in seinem Vorwort deren Herkunft und Tradition und führt uns ein in die Kunst, Tapas zu essen..